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SALADES

 
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estrellajurkid
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MessagePosté le: 03/05/2006 20:33:32    Sujet du message: SALADES Répondre en citant

Recette salade de brocolis


• 60 g de lard fumé
• 160 g poivron rouge
• 160 g de brocolis
• 225 g d'épis de maïs (boîte)
Sauce à l'ail
• 1 jaune d'oeuf (25 g)
• 10 g de moutarde
• 130 g d'huile de germe de maïs
• 30 g jus de citron
• 25 g d'ail
• Cinq épices
• Sel, poivre


• Calories totales de la recette : 2069.1 kcal
• Calories : 517.28 kcal par personne
• Lipides : 44.39 g par personne
• Protéines : 6.01 g par personne
• Glucides : 22 g par personne



Prenons le poivron rouge...
Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlevez les membranes blanches de l'intérieur.
Nettoyons le poivron...
Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures.Egoutter. Couper en lanières fines.
Préparons le brocoli...
Enlever les feuilles vertes, les parties brunes autour du trognon. Couper le trognon. Détacher les petits bouquets.
Préparons le lavage...
Mettre quelques gouttes de vinaigre dans l'eau pure d'une bassine ou d'un évier.Rincer, égoutter.
Prenons une casserole...
Verser un litre d'eau et saler avec une demi-cuillère à soupe de sel. Jeter les brocolis, porter à ébullition, cuire environ 5 minutes, la pointe du couteau doit pénétrer facilement. Egoutter.
Préparons les gousses d'ail...
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, il est indigeste.
Epluchons...
Placer les gousses d'ail dans un petit mixeur. Tourner quelques secondes.
Prenons les épis de maïs...
Ouvrir la boîte, verser dans une passoire, passer sous l'eau claire et égoutter. Réserver sur plan de travail.
Prenons l'oeuf...
Clarifier l'oeuf, séparer le blanc du jaune, garder le blanc pour une autre utilisation. Poser le jaune dans un saladier, et mettre la dose de moutarde.
Prenons l'huile...
Mélanger au batteur électrique, le jaune d'oeuf et la moutarde, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile tout en mélangeant, puis goutte à goutte tout en mélangeant. La mayonnaise se forme peu à peu.
La quantité d'huile doit être entièrement utilisée...
La sauce laisse des sillons. Dès qu'elle est terminée, verser le jus de citron ainsi que l'ail.
Prenons le cinq épices et le sel...
Ajouter le cinq épices, le poivre à votre goût, saler, mélanger, goûter, rectifier selon le cas et mettre au réfrigérateur. Couper le lard en dès.
Prenons les lardons...
Dans un plat de service, mélanger poivron, brocolis, épis de mais.
Jeter les lardons dans la poêle sans matière grasse. Faire légèrement dorer et verser sur la salade.



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MessagePosté le: 03/05/2006 20:33:32    Sujet du message: Publicité

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estrellajurkid
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MessagePosté le: 03/05/2006 20:38:01    Sujet du message: SALADES Répondre en citant

la salade d'aubergine



pour environ un demi kg d'aubergines, 3 tomates épluchées et coupées en cubes, du persil haché, du sel du cumin, du paprika (piment rouge en poudre doux ) de l'huile.
tu épluches tes aubergines, tu les détailles en dés et tu les faits cuire a la vapeur,on peut aussi utiliser le micro ondes, tu fais revenir tes tomates dans un peu d'huile, tu rajoutes les cubes d'aubergines, les épices,le persil,tu remues souvent le contenu de la poêle, c'est cuit quand ça commence à attacher au fond de la poêle!

bon appétit


* recette testée


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titima
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MessagePosté le: 31/08/2006 22:40:55    Sujet du message: SALADES Répondre en citant

سلطة التبولة

المقادير

نصف كأس برغل.
حزمتين بقدونس.
عشرة عيدان بصل أخضر.
حبة طماطم متوسطة الحجم.
قليل من النعناع الطازج.
فنجان زيت زيتون.
ثلاث ليمونات.
فلفل أسود مطحون.
ملح.

الطريقة

ينقّع البرغل في عصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة.
يقطع البصل والبقدونس والطماطم.والنعناع قطع صغيرة جداً.
يوضع البرغل على الخليط السابق ويقلب جيداً.
يخلط زيت الزيتون مع الفلفل الأسود والملح ثم يوضع على الخليط السابق.
تفرش شرائح الخس في وعاء التقديم ثم توضع التبولة عليها.
تزين بشرائح الليمون والطماطم


porte la de la direction qui te fait mal


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matris10
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MessagePosté le: 01/09/2006 02:39:26    Sujet du message: SALADES Répondre en citant

9hamtona rire blaktaba wataybo waraw l8am8ama



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MessagePosté le: 11/12/2016 04:07:24    Sujet du message: SALADES

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