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harira marrakchia

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 02/08/2007 17:18:55    Sujet du message: harira marrakchia Répondre en citant

250 gde viande d'agneau
100 g de lentilles
100 g de pois chiches
30 g de riz
500 g de tomates
2 cuillères a soupe de concentré de tomates
3 oignons
75 g de farine
50 g de beurre
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
1 pincée de safran
sel, poivre


La veille, faire tremper les pois chiches. Cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée en dés,les oignons émincés, les pois chiches,le beurre et le safran, en mouillant avec 3 litres d'eau. Saler, poivrer. Puis ajouter successivement les lentilles, le riz, les tomates pelées et mixées, le concentré de tomate, le persil et la coriandre hachés. Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter la farine délayée dans un peu d'eau tiède, et laisser cuire encore une dizaine de minutes. Pour donner plus d'onctuosité à la soupe, on peut aussi mélanger à la farine 5 g de levure boulangère. Cette harira est souvent consommée pour la rupture du jeûne, au couché du soleil, durant le mois du ramadan.


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MessagePosté le: 02/08/2007 17:18:55    Sujet du message: Publicité

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MessagePosté le: 02/08/2007 19:47:57    Sujet du message: harira marrakchia Répondre en citant

merci oum Hicham pour la recette et bienvenue parmis nous Smile

hbal bladi wla 3e9el bladat nass


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MessagePosté le: 10/12/2016 08:49:14    Sujet du message: harira marrakchia

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