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salade de fruits de mer

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 03/08/2007 14:42:04    Sujet du message: salade de fruits de mer Répondre en citant

500 gr. de moules.
3 seiches coupées en petits morceaux.
12 grosses crevettes décortiquées (laisser les queues).
3 cuillerées à soupe de jus de citron vert.
1 oignon émincé.
4 petits piments rouges hachés.
3 gousses d'ail pilées.
1 cuillerée à soupe de sauce de poisson.
Feuilles de laitue.
Feuilles de coriandre.
6 feuilles de lime (bergamote) coupées en deux.

Préparation :

Plonger les seiches et les crevettes dans de l'eau bouillante durant 3 minutes. Egoutter.
Mettre les moules grattées dans une casserole avec 1 cm d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Rejeter celles qui ne sont pas ouvertes.
Retirer les moules de leur coquille et les mélanger dans un bol avec les seiches et les crevettes.
Ajouter les oignons, les piments, l'ail, le jus de citron, les feuilles de lime et la sauce de poisson.
Dresser la salade sur un matelas de feuilles de laitue, garnir de feuilles de coriandre.

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MessagePosté le: 03/08/2007 14:42:04    Sujet du message: Publicité

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