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special ramadan

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 06/08/2007 21:02:59    Sujet du message: special ramadan Répondre en citant

Binetot ramadan nos piortes insha allah alors est ce que vous etes inspire par des recettes - Je vous donne quelques recettes prions qu'elles soient interessantes insha allah ou vous pourrez vous enrichir car pendant ce mois beni on est depasse gros bisous a tous

http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-1014334.html

soupe marocaine harira 1ere recette

200 g de viande de veau

3 c - à soupe de pois chiche épluchés
1 c - à soupe de lentille

1 c - à soupe de fèves secs
4 c - à soupe de riz
1 bouquet de persil et de coriandre et 4 branches de céleri
1 oignon
500 g de tomates mûres
Huile et Beurre
1 c - à soupe de farine
Sel et Poivre

Préparation :

Dans une cocote minute, mettez la viande coupée en petits morceaux, l'oignon émincé, le persil, le coriandre, le céleri, 2 cuillerées à soupe de huile, 1 cuillerée à soupe de beurre, les pois chiches, les fèves et les lentilles, sel, poivre, le tout dans un litre d'eau.
Fermer la cocote minute et laisser cuire à feu moyen 25 minutes.

Ajouter ensuite le riz et les tomates préparées comme suit :
Dans une casserole mettez les tomates bien lavées avec de l'eau sur un feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu et mixer les tomates avec l'eau.
Ajouter le riz et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit tendre.. Mélanger de temps à autres.

Si la soupe est trop liquide, ajouter la farine prépréalablement diluée dans de l'eau froide, et laisser cuire sans cesser de remuer.


2eme recette

800 g de viande de mouton ou de veau

3 carottes
1 poignée de poids chiches

2 navets
Poireau, céleri, pomme de terre
concentré de tomates

1 oignon
500 g de tomates mûres
1 bouquet de coriandre
du cumin et un peu d'orge concassé
Sel et Poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile avec l'oignon haché et le cumin, ajouter le concentré de tomates et un peu d'eau.

Eplucher vos légumes, les couper en morceaux.
Faire revenir avec la viande environ 4 minutes.
Couvrir d'eau.
Saler et poivrer suivant votre goût et laissez cuire 30 minutes.

A l’issue des 30 minutes, sortir les légumes et la viande, les séparer.
Mettre l'orge à cuire dans le jus de cuisson.
Pendant que l'orge cuit, mouliner les légumes.

Couper le coriandre, la mettre dans la cocotte et ajouter la purée de légumes.
Ajouter la viande.
Diluer avec de l'eau si votre soupe est trop épaisse.


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MessagePosté le: 06/08/2007 21:02:59    Sujet du message: Publicité

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