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tajine aux pruneaux

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 10/08/2007 03:00:52    Sujet du message: tajine aux pruneaux Répondre en citant

tajine aux pruneaux

1 Kg de viande de veau (jarret de préférence)
3 oignons hachés
1 louche d'huile (mgharfa dyal hrira)
1/2 c.a.c de poivre
1/2 c.a.c de gingembre
safran colanrant
et za3frane elhor
2 gousses d'ail écrasées

Pour les pruneaux

250 gr de pruneaux secs
100 gr d'amandes mondées et frites
1 c à soupe de graines de sésame grillées
2 c à soupe de sucre semoule
1 c à café de beurre ou margarine
1/2 c.à.c. de canelle


Faites saisir la viande avec l'huile, l'oignon, les épices et l'ail écrasé, remuer de temps en temps. Ajouter l'eau (1 l environ) et laisser cuire la viande.

Faire pocher les pruneaux et les égoutter, les mettre dans une casserole avec le sucre, la canelle et le beurre, laisser confire tout en remuant.

Disposer la viande avec sa sauce onctueuse, décorée de pruneaux confits, parsemés d'amandes frites et de graines de sésame.

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MessagePosté le: 10/08/2007 03:00:52    Sujet du message: Publicité

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