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Beurre Clarifie

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 10/08/2007 16:38:32    Sujet du message: Beurre Clarifie Répondre en citant

100 g de beurre

Arrêtez-vous quand tout le « jaune » s’est écoulé et qu’il ne reste que la partie laiteuse dans le fond de la casserole.
Encore plus facile : déposez-le au réfrigérateur 30 mn (ou la veille). Le beurre clarifié s’est solidifié au-dessus et le petit-lait est resté au fond.



Faites chauffer à feu très doux du beurre coupé en dés jusqu’à ce qu’il devienne liquide. Laissez reposer hors du feu 3 mn environ sans le toucher. Avec une petite cuillère, retirez l’écume qui le recouvre, puis versez-le délicatement (toujours
sans le remuer) dans un bol

cuisine du maroc


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MessagePosté le: 10/08/2007 16:38:32    Sujet du message: Publicité

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