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differentes sortes de harchas galettes a la semoule

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 10/08/2007 19:27:51    Sujet du message: differentes sortes de harchas galettes a la semoule Répondre en citant

harcha ben lben petit lait de omo chakir

500g de semoule fine (+ 1/2 verre pour le moule et le dessus)
(vous pouvez aussi mettre 400g de semoule et 100 g d'amandes en poudre)
1/2 litre de lben "lait battu"
3 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de levure chimique
1 sachet de vanille
1 verre de beurre fondu et huile (1/2+1/2)
une pincée de sel
Des amandes effilées pour la déco
2 verres de bon miel et d'eau de fleur d'oranger pour l'arrosage

Préparation:
Commencez par mélanger les ingrédients secs, puis rajouter tout le reste.
mélanger bien, je préfére avec ma main (bien lavée bien-sur) pour mieux sentir la texture de l'appareil et pour éviter tout grumeau aussi.
Beurrer et saupoudrer de semoule un grand moule.
Verser la préparation dans le moule et étaler la sur toute la surface.
Saupoudrer de semoule puis d'amandes effilées.
Glisser au four chaud 180° et laisser cuire 30 à 40 min jusqu'à ce que votre gâteau soit bien dore
Mélanger le miel pur avec l'eau de fleur d'oranger.
En arroser généreusement le gâteau et laisser bien reposer un peu avant dégustation.


HARCHA FACON CREPES

Pour environ 4 galettes :
1 verre et demi de semoule fine
½ verre d’huile
1 càs de sucre semoule
Un peu du sel
Un peu de levure chimique (1/2 cc environ)
1 œuf
1 verre de lait

Vous mélangez tous les ingrédients cités en ordre.
Vous obtiendrez une pâte comme celle du baghrir.
Sans attendre que le mélange se repose, vous prenez une petite poêle plate antiadhesive ou crepiere, pas de matière grasse, vous versez une petite louche de pâte (si la pâte ne s'étale pas toute seule facilement, utiliser le dos d'une cuillère mouillée pour étaler facilement la pâte) et vous laissez cuire sur la premiere face, vous saupoudrez le dessus de semoule fine et vous retournez pour faire cuire de l’autre coté. Les petites Harcha se retournent aisément avec une spatule, sans se briser, ni se fendre.

Pour le verre, j'ai utilisé un verre de 250 ml.

blog de samouha


- 1 kg de semoule fine
- 1 verre de beurre ou d'huile
- eau
- sel


Préparation :

Dans un saladier, mettre la semoule, une pincée de sel, ajouter l'huile ou le beurre fondu, bien mélanger (il faut y mettre les mains), ajouter de l'eau jusqu'à formation d'une boule de pain.

Sur une assiette assez grande et plate mettre un peu de semoule, poser la boule et l'aplatir de manière à obtenir une galette d'une profondeur de 1 à 2 cm (mettre régulièrement de la semoule pour qu'elle ne colle pas aux mains).

La cuisson se fait dans une poêle en fonte ou une poêle anti-adhésive, sans addition de matière grasse, à feu doux pendant environ 20 mn. Ne pas oublier de la retourner à la mi-cuisson (elle est à point quand elle dorée).

chez marmiton

harcha au four

Ingrédients :

400 g de semoule fine mouillée à l'eau
1/2 cuillerée à café de sel
50 g de sucre
100 g de beurre ramolli
3/4 de verre d'eau
Préparation :

Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre. Bien mélanger, malaxer et mouiller d'un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu molle.
Façonner les galettes d'1 cm d'épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 mn de chaque côté. Se déguste tiède.

yabladi.com

Harcha: galette de semoule

250 g de semoule fine (dont un peu de semoule moyenne)
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe pleine de sucre
1 sachet de levure chimique
150 g de beurre
1 très petit verre de lait froid (ou de l'eau froide)

Mélanger, la semoule, la farine et le sucre

Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la semoule
Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance sablée

Ajouter le lait puis mélanger partout de façon à ce que la semoule absorbe le lait

Laisser reposer quelques instants, le temps de ranger tout et nettoyer le plan de travail ainsi que le smains ;-)
Chauffer à feu doux la poêle (même une poêle Téfal classiue), saupoudrer de semoule fine un peu partout.
Disposer une grande portion de pâte et l'étaler en forme de rond à même la poêle.
Vous pouvez vous servir d'un moule (un cercle)
Aplatir la pâte selon la taille désirée
Saupoudrer à nouveau de semoule
Faire cuire des deux côtés. Pour retourner la Harcha, servez vous d'un couvercle ou d'un carton que vous couperz en rond. Renverser sur le rond puis la faire glisser dans la poêle.


Servir avec du thé à la menthe, n'oubliez pas d'ajouter une belle noisette de beurre qui fondra pour vote plaisir.


Pour 2 harchas
500 g de semoule fine
1/2 verre de beurre fondu
1/2 verre d'huile
1 pincée de sel
1 verre de lait tiède

Dans un grand plat, mélanger la semoule, l'huile, le beurre, le sel et le lait.
Malaxer la préparation pour avoir une pâte homogène.
Couper la pâte en deux et faire une boule.
Placer la boule sur un peu de semoule et en mettre dessus aussi.
L'aplatir avec la paume de la main pour avoir 1 cm d'épaisseur environ.
Pincer la pâte sur les côtés pour combler les fissures.
Mettre à cuire dans une poêle 10 minutes de chaque côté à feu doux.
S'aider d'une assiette pour retourner la galette délicatement.

au feminin.com


harcha dial ferran

harcha :
4 sachets de levure chimique
1 oeuf
un verre d'huile
1 verre de smoule du sucre
1/2 L de lait
1/2 kg de smoule fine
on melange oeuf +huile+sucre+lait+smoule+levure .
mettre ds un plaque puis hop au four


source av-maroc.com


Harcha au laban ou la galette de semoule marocaine


450 a 500g de semoule fine
300ml de laban ou lait fermente
2 cuilleres a cafe de levure chimique
une pincee de sel
50g de beurre fondu
4 cuilleres a soupe de sucre
2 cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
2 oeufs de calibre moyen

Melanger a part les ingredients secs.
Dans un grand saladier melanger les oeufs au laban, eau de fleur d'oranger et beurre fondu, ajouter petit a petit aux melange sec tout en melangeant a l'aide d'une spatule en bois. La consistance obtenue a la fin doit ressembler a celle d'un cake.
Beurrer un moule et y verser la pate obtenue, placer au four prechauffe pendant une trentaine de min a 180C. La harcha se mange aussi bien chaude que froide. Arroser la d'un peu de miel ou de sirop d'erable, vous allez aimer.

Remarque: Vous pouvez supprimer les oeufs et dans ce cas, vous utilisez la meme quantite de laban que de semoule.

©2006-2007 Absolumentbon


Harcha au four

450g de semoule fine
30cl du lait
15 dl d'huile
150g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique (8g)
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
1 oeuf

Mélanger le lait avec l'oeuf et le sucre et le sucre vanillé ; ajouter l'huile puis la semoule avec le sel et enfin la levure ; Bien mélanger ; puis mettre dans un moule allant au four et faire cuir dans un four 200° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée

Harcha - Galettes de Semoule

400 g de semoule fine mouillée à l’eau
1/2 cuillerée à café de sel
50 g de sucre
100 g de beurre ramolli
3/4 de verre d’eau

Préparation :

Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre. Bien mélanger, malaxer la préparation pour avoir une pâte homogène tout en mouillant d’un peu d’eau. Façonner les galettes d’1 cm d’épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 mn de chaque cote

bon appetit et a bientot


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MessagePosté le: 10/08/2007 19:27:51    Sujet du message: Publicité

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