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autres salades marocaines

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 10/08/2007 20:29:58    Sujet du message: autres salades marocaines Répondre en citant

Salade d'Aubergines à la Marocaine

Pour 4 personnes – Préparation 10 minutes – Cuisson 1/2 heure

1/2 kg d'aubergines
2 grosses tomates
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre


1. Couper les aubergines et les tomates en cubes.
2. Faire revenir tous les ingrédients dans une poêle avec l’huile d’olive.
3. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure.

Une entrée simple et délicieuse à servir tiède.

Salade de Courgettes à la Marocaine

Pour 4 personnes – Préparation 5 minutes – Cuisson 2 x 10 minutes

1/2 kg de courgettes fermes
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 citron confit
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre


1. Faire bouillir de l’eau.
2. Couper les courgettes en morceaux et les mettre dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
3. Egoutter les courgettes
4. Les faire sauter 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le poivre, le paprika et le citron confit coupé en petits morceaux.
5. Ajouter le persil haché. Mélanger et servir.


Salade de Tomates à la Marocaine

Pour 4 personnes – Préparation 15 minutes – Cuisson 5 minutes

8 belles grosses tomates fermes
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 bouquet de feuilles de coriandre ciselées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre

1. Laver les tomates et faire une croix de chaque côté sans trop entamer la chaire.
2. Les plonger 2 minutes dans l’eau bouillante puis les passer sous l'eau froide.
3. Enlever la peau puis les couper en 4.
4. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis ajouter les tomates, le cumin et la oriandre. Saler, Poivrer. Remuer délicatement 5 minutes à feu moyen.
5. C’est prêt. Régalez-vous !


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MessagePosté le: 10/08/2007 20:29:58    Sujet du message: Publicité

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