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Sandwiches d’aubergine à la mozzarella

 
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titima
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MessagePosté le: 10/08/2007 21:22:18    Sujet du message: Sandwiches d’aubergine à la mozzarella Répondre en citant

Recette pour 3-4 personnes
Ingredients :


2 aubergines moyennes
sel
125 g de chapelure
2 cuillerées soupe de parmesan
1 cuillerée à soupe de persil plat
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
150 g de mozzarella en tranches minces
2 œufs battus

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th. 4). Coupez les aubergines en diagonale, en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Mettez les tranches dans une passoire ou un égouttoir et saupoudrez de sel. Laissez reposer une trentaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles rendent de l’eau. Rincez à l’eau froide pour retirer le sel. Essuyez avec du papier absorbant.

Dans un petit saladier, mélangez la chapelure, le parmesan et le persil. Remuez bien.

Versez l’huile d’olive dans un plat à gratin et enfournez 5 minutes.

Disposez une tranche de mozzarella entre deux tranches d’aubergine. Plongez ce sandwich dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Disposez les sandwiches dans le plat en une seule couche.

Faites-les cuire au four pendant 15 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez du four et égouttez-les sur du papier absorbant.

Coupez les sandwichs en deux. Servez avec une salade verte mélangée.

porte la de la direction qui te fait mal


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MessagePosté le: 10/08/2007 21:22:18    Sujet du message: Publicité

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