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viande aux figues

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 14/08/2007 18:20:15    Sujet du message: viande aux figues Répondre en citant

Viande aux figues -

Ingrédients:

- 500g de viande de mouton dans le gigot.
- 1kg de figues fraîches et bien mûres.
- 500g de sucre.
- 2dl d�eau de fleur d�oranger.
- 1 pincée de cannelle.
- 20g de beurre ou de Smen.*
- 150g d�amandes ou de cerneaux de noix.

Temps de préparation :30 minutes Cuisson : 1 heure 30

Commencer par faire cuire doucement la viande coupée en gros dés avec le sucre, la cannelle, l�eau de fleur d�oranger et le smen dans ½ litre d�eau.

A mi-cuisson de la viande, joindre les figues pelées dans le sirop épaissi et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. Le sirop doit s�écouler en un mince filet. Servir garni avec les amandes ou les noix et arroser d�un filet d�eau de fleur d�oranger.

A Noter :

On peut remplacer les figues par des dattes.
Pour utiliser des figues sèches, les tremper dans de l�eau de fleur d�oranger et prolonger la cuisson de 10 minutes.


http://www.recette13.com/index.php?file=Sections&op=article&artid=1…


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MessagePosté le: 14/08/2007 18:20:15    Sujet du message: Publicité

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