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escargots mode algerienne

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 14/08/2007 18:24:54    Sujet du message: escargots mode algerienne Répondre en citant

Escargots mode algerienne

Ingrédients:

- 1kg d�escargots.
- 1kg de tomates.
- 1 tête d�ail.
- 2 piments secs.
- 1dl d�huile soit 1 verre à thé.
- 15g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe.
- Thym.
- Persil.
- Laurier.
- Sel.

Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes

Avant toute préparation, il faut faire jeûner les escargots pendant 1 semaine.
Les faire cuire une première fois dans de l�eau salée et une seconde fois pendant une heure dans de l�eau aromatisée avec du thym, du laurier, du persil, du sel et du poivre.
Égoutter et accommoder.


Échauder pendant une minute les tomates dans l�eau bouillante puis les peler. Les couper en quartiers et les faire rissoler dans l�huile.

Piler finement l�ail, le piment, le sel et le poivre rouge et délayer avec ½ verre d�eau.
Verser le tout sur les tomates. Y joindre le thym, le laurier, le persil et les escargots cuits.

Laisser mijoter 15 minutes, ajouter de l�eau si vous pensez que c�est nécessaire puis servir.

http://www.recette13.com/index.php?file=Sections&op=article&artid=9…


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MessagePosté le: 14/08/2007 18:24:54    Sujet du message: Publicité

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