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doigts de la mariee

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 14/08/2007 18:29:19    Sujet du message: doigts de la mariee Répondre en citant

Es Baalarossa


Ingrédients:


- 6 morceaux de gigot désossé.
- ½ litre d�eau.
- 500g de sucre en morceaux.
- 1dl d�eau de fleur d�oranger.
- 20g de beurre ou de Smen.*
- Cannelle.
- 150g d�amandes mondées et séchées en poudre.
- 50g de sucre fin.
- 1 cuillère de levure chimique.
- 2 jaunes d�oeufs plus 1 oeuf entier.
- 2dl d�amidon pulvérisé soit 1 verre classique.

Temps de préparation :60 minutes Cuisson : 1 heure 20

Recette


Dans une cocotte à fond épais, mélanger la viande, le sucre en morceaux, le beurre, la cannelle et l�eau. Cuire en maintenant le niveau de la sauce jusqu�en fin de cuisson c�est à dire 1 heure environ.

Lorsque le sirop s�écoule en mince filet, que la viande est cuite, ôter du feu. Puis laisser en attente. Pendant ce temps, incorporer les amandes, le sucre, les 2 jaunes plus l�oeuf entier et la levure.

Mélanger le tout et former des petits cigares, les rouler dans l�amidon puis les faire frire d�une teinte dorée dans une huile chaude, égoutter. Les présenter sur un plat à service décoré d�un napperon en papier dentelle.

La viande et la sauce parfumée en dernière minute de fleur d�oranger seront présentés à part dans un plat profond.

Servir séparément les cigares. Ils seront arrosés au goût de chacun par cette délicieuse sauce parfumée.


http://www.recette13.com/index.php?file=Sections&op=article&artid=9…


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MessagePosté le: 14/08/2007 18:29:19    Sujet du message: Publicité

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