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pieds de veau

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 14/08/2007 18:32:19    Sujet du message: pieds de veau Répondre en citant

Pieds de veaux


Ingrédients

2 pieds de veau
250 g de pois-chiches trempés
500 g de blé ( frotté ; nettoyé et trempé àl�eau)
2 gros oignons
2 gousses d�ail
Un verre à thé d�huile
2 cuillères à soupe de piment doux
Une cuillerée à café de gingembre
Une cuillerée à café de fleurs de safran pilé
Une cuillerée à café de safran en sachet
2 cuillères à soupe de sel
Une cuillerée à café de piment fort piquant (falcutatif)


Recette

Méthode de préparation :

Bien laver les pieds de veau de préfèrence choisir les pieds de devant, découpés préalablement chez le boucher.

Frottez les au sel ; relavez avec un bon jet d�eau. les mettre dans une marmite, y rajouter l�huile, l�oignon coupé en lamelles, le sel, l�ail écrasé, le gingembre, le piment doux, le piquant et le safran couvrez d�eau.

On peut les cuire soit d�une façon moderne dans une cocotte, soit sur du charbon à la traditionnelle, cette dernière leur donne plus de saveur mais ça demande plus de temps pour cuire.

Une demi heure avant la cuisson définitive.

Rajoutez les pois chiches et le blé trempés à l�eau.

Faites cuire pendant 30 min en remuant la marmite de temps en temps pour l�empêcher de coller.


http://www.recette13.com/index.php?file=Sections&op=article&artid=8…


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MessagePosté le: 14/08/2007 18:32:19    Sujet du message: Publicité

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