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Kebab de bœuf «chaud devant»

 
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oum Hicham
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MessagePosté le: 15/08/2007 15:58:59    Sujet du message: Kebab de bœuf «chaud devant» Répondre en citant

le(s) produit(s) de la semaine :
le bœuf le persil

Pour 12 mini brochettes

300 g de bœuf haché (rumsteak ou cœur de rumsteak)
1 petit oignon
1/2 bouquet de persil plat
1 cuillère à thé de harissa
Huile d'olive
Sel du moulin
12 Brochettes en bois

Hacher l'oignon; hacher l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de persil.
Mélanger ces deux éléments avec la viande hachée, ajouter le harissa, saler (20 tours de moulin) et mélanger à nouveau.
Former une boule et y façonner 12 petites quenelles.
Les piquer au bout des brochettes et les enduire d'huile d'olive.
Faire vivement chauffer une poêle anti-adhésive et y griller rapidement les brochettes (1 à 2 minutes de cuisson au total). Elles doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Déguster à deux pour une entrée, ou à six ou huit pour un apéritif.

Le conseil de Pique-Assiette : ceux qui n'apprécient pas la viande rouge cuiront leurs brochettes 6 à 8 minutes à feu moyen.


http://www.pique-assiette.ch/archives_recettes.php?id=170


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MessagePosté le: 15/08/2007 15:58:59    Sujet du message: Publicité

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